De fruit soort die gebruikt wordt in Quince Liqueur is de Cydonia Oblonga of European Quince en niet de Chaenomeles of Japonica. Deze laatste is weliswaar lekker om jam mee te maken maar is te zuur voor een likeur. De grote, gele en geurige fruit is familie van de peer. De variant die gebruikt wordt is 'Vranga' maar deze is niet altijd verkrijgbaar en de quinces moeten geplukt worden daar waar ze gevonden kunnen worden.

Tasting notes
Sterkte: 20%
Zoetheid: 2/5
Zuurtegraad: 4/5
Intensiteit: 4/5

Fruit
Varieteit: Vranga
Plantage 1: Clay Barn Farm, Essex
Plantage 2: SA Amoros, Cavaillon, FRANCE

Awards
Quality Drinks Award Winner 2008
Taste of the West Gold and Best Drink 2007
"It has aromas of dates and figs, a home grown version of a desert wine,"